मुंबई, 1 सितम्बर,    एक पाक क्रांति में, गतिशील जेन ज़ेड जनसांख्यिकीय सलाद को चलन के केंद्र में लाकर वैश्विक भोजन प्राथमिकताओं को नया आकार दे रहा है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक विकल्पों को अपनाने ने सलाद में नई जान फूंक दी है, जिससे वे सिर्फ एक भोजन नहीं बल्कि एक फैशन स्टेटमेंट बन गए हैं। स्वाद और कार्यक्षमता दोनों के लिए जेन ज़ेड की इच्छा ने सलाद को पाक शैली में सबसे आगे बढ़ा दिया है, जिससे भोजन की दुनिया में साग को नया काला बना दिया गया है।

“सलाद न केवल स्वादिष्ट और जायकेदार भोजन है, बल्कि इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि अधिकांश अन्य खाद्य विकल्पों की तुलना में इसमें महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ हैं। ऐतिहासिक दृष्टि से सलाद शब्द कोई नया नाम नहीं है। उस समय से जब यूनानी और रोमन लोग सलाद का स्वाद चखते थे, आज तक जब यह कई घरों में मुख्य व्यंजन है, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सलाद का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। पश्चिम में। फिर भी, और दिलचस्प बात यह है कि पश्चिम में लंबे समय तक सलाद-केंद्रित रेस्तरां की संख्या में कोई उल्लेखनीय वृद्धि नहीं देखी गई। और इसके अलावा, "सलाद श्रेणी" भारतीय उपमहाद्वीप में कभी भी व्यापक रूप से लोकप्रिय नहीं हुई। लेकिन केवल 5 साल पहले तक,'' वरुण मदान, संस्थापक और सीईओ, सलाद डेज़ कहते हैं।

हम क्रमशः भारत और दुनिया भर में सलाद की स्वीकार्यता और खरीद व्यवहार में एक क्रांतिकारी बदलाव देख रहे हैं। ध्यानपूर्वक खाने में वृद्धि हुई है। और नई हेल्दी अब नई लाइफस्टाइल बन रही है। हालाँकि इस बदलाव को बढ़ावा देने के कई कारण हैं जैसे अधिक जानकारी, बेहतर विकल्प, वैश्विक कनेक्टिविटी, नवीन समाधान आदि, इस बदलाव के चालक निस्संदेह जेन जेड सदस्य हैं, जो दुनिया भर में कुल आबादी के आधे से अधिक हैं। “जनरल ज़ेड भारी मात्रा में ऑनलाइन बातचीत करते हैं, वे जागरूक हैं, वे अधिक जानकारी अवशोषित करते हैं और अपनी राय, सिफारिशों और प्रतिक्रिया के बारे में मुखर हैं। पुरानी पीढ़ियों के विपरीत, नई Z पीढ़ी यात्रा करने, स्थानों की खोज करने और नए खाद्य पदार्थों को आज़माने के अपने जुनून को पूरा करने पर अधिक ध्यान केंद्रित करती है। वे वही करना चुनते हैं जो उन्हें ट्रेंडी, फैशनेबल और फिट दिखाता है। वे ट्रेंड सेटर हैं और "जीवनशैली" को फिर से परिभाषित करते रहते हैं, मदन कहते हैं। सभी आवश्यक पोषक तत्वों और कैलोरी की गिनती के साथ संपूर्ण भोजन के रूप में सलाद ऑर्डर करने का विकल्प, इस युवा पीढ़ी के लिए एक जीवनशैली का विवरण बन गया है। सलाद भी ट्रेंडी कम कार्ब आहार की परिभाषा में फिट बैठता है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि जेन ज़ेड विश्व स्तर पर सलाद के चलन को बढ़ाने और इसे फैशनेबल बनाने में बहुत योगदान दे रहा है।