अब हमारे दैनिक आहारों का प्रयोग भी वैज्ञनिकों द्वारा किया जा रहा है।  इसी नए अविष्कार में एक पालक का अविष्कार सामने आ रहा है। पालक हमारे दैनिक आहार में जोडा जाता है। इसमें बिटामिन ए. सी. के साथ लौह, मैंगनीज और मैग्नीशियम है। वैज्ञानिकों ने इस सब्जी में कार्य पाया है। मैसाचूसेट्स इन्सटीट्यूट ऑफ टेक्नॉलोजी एम आई टी के एक प्रतिष्ठित वैज्ञानिक ने पालक के पत्तों को सेंसर में तब्दील कर दिया है, जो जानकारी का पता लगाने और ई-मेल को भेजने में सक्षम है। ये विस्फोटक पदार्थों को सूंघने में भी सक्षम है। इस पालक को नैनों टेकनॉलोजी की मदद से बेहद खास मकसद से तैयार किया गया है। यह  बात जानकर सभी हैरान हैं।