मुंबई, 18 अगस्त,    चॉकलेट, अपने समृद्ध और लाजवाब स्वाद के साथ, लंबे समय से दुनिया भर के लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन रहा है। जबकि कई व्यक्ति चॉकलेट का स्वाद केवल उसके स्वाद और संवेदी अनुभव के लिए लेते हैं, चॉकलेट की लालसा और विशिष्ट पोषण संबंधी कमियों, विशेष रूप से मैग्नीशियम की कमी के बीच संभावित संबंध के बारे में लंबे समय से जिज्ञासा रही है। यह दिलचस्प परिकल्पना बताती है कि चॉकलेट के लिए शरीर की इच्छा वास्तव में मैग्नीशियम की कमी का एक सूक्ष्म संकेत हो सकती है - विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक खनिज।

मैग्नीशियम एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य, रक्त शर्करा विनियमन, ऊर्जा उत्पादन और डीएनए और प्रोटीन के संश्लेषण सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके महत्व के बावजूद, बहुत से लोग मैग्नीशियम की अनुशंसित दैनिक मात्रा को पूरा करने में विफल रहते हैं, जिससे कई प्रकार की स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ पैदा हो सकती हैं। इसने शोधकर्ताओं और स्वास्थ्य प्रेमियों को चॉकलेट की लालसा और मैग्नीशियम की कमी के बीच संभावित संबंध का पता लगाने के लिए प्रेरित किया है।

“लालसा सीधे तौर पर सूक्ष्म या स्थूल पोषक तत्वों की कमी, हार्मोनल असंतुलन और मूड में बदलाव से जुड़ी होती है। मैग्नीशियम एक ऐसा खनिज है जो शरीर में 300 से अधिक एंजाइम प्रतिक्रियाओं के लिए सामान्य रक्त शर्करा के स्तर, मजबूत हड्डियों, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य के लिए आवश्यक है; मैग्नीशियम की कमी से भोजन या चीनी के प्रति लालसा बढ़ जाती है, लेकिन विशेष रूप से चॉकलेट के लिए नहीं। लालसा को स्वीकार करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट है जो 70% कोको है क्योंकि कम कोको वाली चॉकलेट में अतिरिक्त चीनी होती है, जो तुरंत नशा दे सकती है और कम समय के लिए किसी के मूड को बेहतर बना सकती है, लेकिन चूंकि यह अत्यधिक है प्रसंस्कृत, इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है और यह नशे की लत है जो मधुमेह जैसे अन्य स्वास्थ्य विकारों का कारण बन सकता है, ”डॉ एडविना राज, सेवा प्रमुख, क्लिनिक पोषण और आहार विज्ञान, एस्टर सीएमआई अस्पताल कहते हैं।

उच्च तनाव स्तर और भूख की पीड़ा चॉकलेट की लालसा के कुछ अन्य कारण हो सकते हैं। कमजोरी, जकड़न, भूख न लगना, मांसपेशियों में ऐंठन, नींद की कमी, सिरदर्द, कब्ज और थकान मैग्नीशियम की कमी के कुछ शुरुआती लक्षण हैं। वरिष्ठ नागरिक कम मैग्नीशियम स्तर के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं क्योंकि उनके शरीर के लिए खनिजों को अवशोषित करना कठिन होता है।

“उच्च शर्करा से शीघ्र नशा होता है और व्यक्ति का मूड कम समय के लिए अच्छा हो जाता है, लेकिन यह सही विकल्प नहीं है। इसके बजाय, ऐसे पादप खाद्य पदार्थों का चयन करें जिनमें प्राकृतिक रूप से मैग्नीशियम की मात्रा अधिक हो। आप नट्स, अंजीर, बीज, गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां, फलियां, कद्दू के बीज, डार्क चॉकलेट, साबुत अनाज, पोल्ट्री, मछली, एवोकैडो और केले जैसे खाद्य पदार्थों का नाश्ता कर सकते हैं। यदि आप इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर की दैनिक मैग्नीशियम की आवश्यकताएं पूरी हो जाती हैं, लेकिन गंभीर कमी होने पर पूरक की आवश्यकता हो सकती है। आप जो पूरक चुन सकते हैं, उसके लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें,'' डॉ. राज कहते हैं।